建立现代企业制度，必须改变国有企业是政府机构的附属物，国家实际上对企业债务承担无限连带责任的状况①技术技能；

就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。

不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要！

②观念技巧？

即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力。

有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力。

而且具有分析判断和决策的能力。

③人文技巧!

即处理人际关系的能力！

它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。

酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识；

例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等;

其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，能与他人合作，愿意栽培部属等？

再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格！

因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能:一、制定计划技能在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程；

因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。

不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。

制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。

二、制定决策技能就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。

计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任！

预算如何分配!

处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等；

决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等！

酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策？

三、执行管理技能为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力；

如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高;

管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保；

管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)?

在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。

餐饮部要制定出不同规格的寿宴、婚宴、满月宴等菜牌及时提供给顾客。

酒店餐饮的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，这些节日也正是酒店推销产品的良机，餐饮部和营销部要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。

5、成立新菜研究室。

1、《新编现代酒店管理制度范本大全》是2009年中国纺织出版社出版的图书。

2、作者是文通?

1、《新编现代酒店规范管理大全》是2005年蓝天出版社出版的图书。

2、作者是任杰。

1、《新编现代酒店(饭店)管理实务大全》涵盖了现代酒店业管理的各个层面，从现代酒店业的状况以及发展趋势，到现代酒店各部门（前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、人力资源部、财务部、工程部、安全保卫部、公关部等）的规范管理，现代酒店经营过程中常见的问题及应对、常用制度和表格等，都进行了全面的介绍，阐述内容详细具体，同时具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性。

2、整个介绍过程紧紧围绕酒店管理的各个环节而展开，具有较强的新鲜感和时代感，实为一本现代酒店行业必备的理想用书；

选择网络信息量比较丰富而且专业的网站看，可以观看视频（例如礼仪，摆台，插花，铺床等）？

观看酒店管理工作心得体会，可以吃一堑长一智。

观看行业资讯，可以全方位的了解酒店管理信息?

建议根据酒店各部门工作内容和工作性质（例如餐饮部，客房部，前厅，PA，康乐部，等等），有步骤的学习。

(一)加强对员工的安全教育l、对服务员进行严格的挑选;

酒店的招聘员工时，应严格把关，防止一些不良分子混入酒店员工队伍，对所有招聘的员工要经常性地进行培训教育，提高他们的素质，培养他们的遵纪守法的自觉性。

2、建立一套完善的培训制度，包括：(1)新员工入职培训时，要求他们掌握基本的安全防范知识，如发现异常情况时懂得如何处理。

发现火情会报警、会减火、会正确疏散客人等。

(2)加强员工的岗位培训，提高识别犯罪分子的能力，如要求他们能通过观察颜色，识别职业女性、吸毒人员等!

(3)对员工进行职业道德教育和违纪违规教育，造就一支高素质的员工队伍！

(4)针对社会上的一些典型案例和惨重的火灾，通过全会等途径强化全体员工的安全意识?

(5)对全体员工实行安全考核的制度？

3、要求全体员工树立“酒店安全人人有责”的观念?

(二)狠抓内部安全管理很多发生在酒店的案件表明，犯罪分子之所有得逞，同酒店内部安全管理人员麻痹大意、安全意识不强有密切关系，甚至部分员工只是以貌取人，使得酒店安全设施及人员未能发挥应有的作用;

酒店应在以下几个方面加强管理工作；

1、根据酒店的实际情况，安全部门应配合各部门制定一套切实有效的安全防范工作程序、应急预案和管理规章制度，根据不同时期的工作重点做好应对各种突发事件的准备工作?

2、建立健全安全管理规章制度和检查制度，实行岗位责任制;

安全部门要加强对酒店有关场所的巡查，及时发现并排除各种不安全因素;

3、任何员工在酒店范围内发现形迹可疑的人员或非住客在楼层徘徊，都要主动上前询问，在询问时要注意语言的表达技巧。

4、实行三级负责制，总经理、部门经理、班组逐级委任防火责任人，对在酒店内发生的一切安全事故，实行“谁主管谁负责”的原则!

5、实行治安消防安全达标考评制度，将部门(岗位)或个人的安全工作直接与其经济利益挂钩；

(三)配备安全防范设备设施1、电视监控系统主要由摄相机、录相机、手动图像切换、电视屏幕等组成，一般安全在酒店出入口、电梯内、客房走道及其他敏感部位，用于发现可疑人员或不正常现象，以便及时采取措施，对犯罪分子也可造成心理威慑，给酒店的安全带来保证；

2、安全报警系统在酒店的消防通道、财务部等重要位置必须安装这套系统，以防止盗窃、抢劫、爆炸等事故的发生?

3、自动灭火系统由多种火灾报警器、减火器、防火门、消防泵、正风送风机等组成，是酒店安全必备的设施。

4、通讯联络系统是指以安全监控中心为指挥枢纽通过呼唤几等无线电话通讯器材而形成的联络网络，使酒店的安全工作具有快速的反应能力？

5、电子门锁系统该系统对酒店的安全管理能起到很好的作用，为加强对“智能”盗窃团伙的防范，目前的电子门锁系统已得到进一步改进，即在电子锁上安装自动破坏解码器的装置，当犯罪分子将解码器插入电子锁时，该装置就能将解码器毁坏并报警!

随着高科技的发展，将会有更多的高科技成果应用在酒店的安全管理上。

而只有人防和技防相结合，软件和硬件同时抓，才能构筑安全屏障!

如何提高酒店安全管理效果一场非典给人们敲起了警钟，危机管理成为企业经营重要方面。

随着社会风险因素的增加，安全问题越来越成为企业的根本问题。

因此，社会管理学上提出了危机管理、风险管理理论或危险管理理论？

一个企业，要树立危机管理意识，建立预警机制，提高应对能力。

作为酒店，在经营管理中，研究风险发生的原因、风险因素、特点及其发生的规律，有针对性地防范危险的发生。

从而保证企业安全生产和经营，保证人的生命安全，保证物质财富免受重大损失。

(一)酒店具有开放性几乎所有的酒店都敞开大门迎接八面来客，“顾客就是上帝”“客人永远是对的”的经营理念已为众多酒店接受，酒店既要热情接待每一位进店的客人，又要防止犯罪分子作案，给安全管理工作带来很大难度；

(二)酒店正成为新的犯罪目标酒店宾客通常以商务客和旅游客为主，所带资金和财物较多，正成为外来犯罪分子和内部不法员工进行犯罪活动的目标？

如果酒店在安全管理上出现漏洞，不法分子就会乘机作案?

从酒店出现的盗窃案件来看，内部员工作案、内外勾结作案也占了相当大的比例。

酒店员工在日常工作中有机会接触到酒店和客人的钱、财、物，如果他们的自身修养不足，会令酒店的安全管理工作防不胜防！

(三)宾客安全意识薄弱在酒店发生的各类安全事件中，有很多案发原因与宾客安全意识薄弱有关，如将贵重物品不存放在前台，而是随便放在客房内，令犯罪分子有可乘之机。

还有不少酒店安全事故的肇事者就是客人自己。

宾客素质参差不齐，以及安全意识的淡薄，成为了酒店安全管理的隐患。

(四)犯罪分子作案狡猾、隐蔽性强，出现“智能大盗”从近几年破获的案件中分析，犯罪分子越来越趋向于高智商、懂高科技的专业犯罪团伙，他们往往身着名牌服装，以大款形象入住高级豪华酒店，对酒店相当熟悉，以至酒店安全管理人员放松警惕？

这类犯罪分子作案时，有明确的分工，开一道磁卡密码锁只需几秒钟，且不留下任何蛛丝马迹?